Dos años de mucho café y experimentación con esta bebida solo podían celebrarse a lo grande con un Querol Palooza, en honor al 2 aniversario de la Cafetería Casa Querol.
La mañana del sábado 8 de junio, la comunidad ciclista y amante del café en Toluca y Metepec fue convocada por los creadores de Casa Querol, un café de Metepec que celebra dos años de ofrecer recetas experimentales, deliciosas y originales.
Para celebrar este gran momento, decidieron organizar una rodada, un torneo de arte latte, degustaciones y disfrutar de la música de vinilos durante el resto del sábado.
Casa Querol, más que una cafetería, es un laboratorio de café en Metepec
Crónica de un cafecito anunciado
Desde las 7:00 a.m. nos preparamos para unirnos a la rodada, la actividad que daría inicio al Querol Palooza. El punto de reunión fue en Casa Azul, donde se encuentra Verde Botella, amigo de los propietarios de Casa Querol.
Después de afinar detalles técnicos en las bicicletas de los asistentes, salimos en grupo para tomar una ruta conocida: Paseo Tollocán, rumbo al Parque Bicentenario. Esto sirvió para calentar llantas y rodillas antes de dirigirnos a Casa Querol.
El sol apenas comenzaba a asomarse entre los árboles del parque, y aunque muchos ya estaban en la pista y canchas, aún se sentía una Toluca dormida y fresca, anunciando un día soleado.
Estábamos listos para partir hacia Casa Querol. Éramos pocos sobre las bicicletas, pero entusiastas por comenzar el día rodando, con la certeza de que una bebida nos aguardaba en la cafetería.
Pedaleamos por Avenida Las Torres hasta llegar a Avenida de la Asunción, una ruta escondida entre las avenidas rápidas de Metepec que, a esa hora, aún conservaba el olor a pasto y árboles húmedos.
El grupo de no más de 20 ciclistas llegó a Casa Querol y, efectivamente, una bebida y pan horneado nos esperaba.
Batalla de baristas
La celebración de los dos años de Casa Querol no terminó con la rodada. Minutos antes de las 12:00 del mediodía comenzaron a llegar los participantes del Torneo de Arte Latte. Once baristas de distintos niveles se dieron cita para demostrar quién es el mejor de la ciudad en preparar y decorar capuchinos.
Lo interesante de esta competencia no fue solo encontrar al ganador, sino ver la comunidad y hermandad generada entre los asistentes de distintas cafeterías en Toluca y Metepec. Se ayudaban, se daban ánimos y apoyaban las creaciones de cada uno, mostrando la unión entre los baristas de la ciudad.
Los participantes representaban a sus cafeterías, entre ellas Moqui, True Coffee, Emuna, Martinica, Fulgor, Beats & Beans, y Brunch Coffee & More. Uno por uno demostró su habilidad ante los tres jueces.
Lalo, barista de Casa Querol y reciente ganador de una competencia en Guadalajara; Ale Díaz, propietaria de Guau Café Perrón junto con Lunáticos, además de ser instructora para baristas; y Federico, quien recientemente abrió su barra llamada Ototo y trabaja junto a su hermano en Moqui.
Después de presentar sus bebidas en distintas rondas, el ganador de la tarde fue Rodrigo Ríos, demostrando su capacidad para crear bebidas espumosas, mientras que en segundo lugar se posicionó Ana Pau, ambos baristas en Metepec.
2 años de Querol
Uno de los socios y propietarios compartió que, aunque parece mucho tiempo por todo lo vivido, aún quedan muchos retos y aprendizajes por enfrentar.
El segundo aniversario de Casa Querol deja ver algunos futuros planes como traer nuevos granos de distintos lugares, seguir trabajando para dar a conocer el café de especialidad y abrir nuevas barras de Querol para que más personas conozcan su concepto particular.
Si aún no has visitado el lugar, ¿qué esperas? Experimenta nuevas formas de tomar café en Casa Querol.
