Totopos crujientes, queso derretido, pico de gallo, frijoles y hasta carne enchilada. Solo leer estos ingredientes es suficiente para abrir el apetito. Y hoy tienes la excusa perfecta para darte el gusto, porque es el Día Mundial de los Nachos. ¿Qué mejor manera de celebrarlo que probando una receta diferente y disfrutando de este clásico snack mexicano?
Para conocer más sobre su historia, visitamos la Facultad de Turismo y Gastronomía de la UAEM, donde el Maestro Víctor Alfonso Narváez Ramírez nos habló sobre el origen de este antojito.
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Un antojo con historia
Los nachos nacieron en 1943 en Piedras Negras, Coahuila, gracias a Ignacio “Nacho” Anaya. La leyenda cuenta que un grupo de clientas llegó a su restaurante después del cierre de cocina y, sin muchas opciones a la mano, Anaya improvisó con lo que tenía: totopos, queso derretido y jalapeños. Sin imaginarlo, acababa de crear un platillo que conquistaría el mundo.
Más allá de su sencillez, los nachos representan la esencia de la gastronomía mexicana, donde el maíz es el protagonista. Su popularidad ha trascendido fronteras, especialmente en Norteamérica, donde se han convertido en el acompañamiento perfecto para reuniones, fiestas y eventos deportivos.
Más allá del queso y los jalapeños
Con el tiempo, los nachos han evolucionado con un sinfín de variaciones. En muchas regiones, el guacamole se ha convertido en un complemento infaltable, aunque su preparación varía según la sazón de cada familia: más picante, con trozos de tomate o incluso con un toque de limón.
Pero la creatividad no se detiene ahí. Existen versiones con carne asada, chorizo, frijoles refritos, carne molida e incluso diferentes tipos de queso que elevan su sabor sin perder su esencia original. Cada receta es una explosión de texturas y colores que hacen de este platillo un favorito indiscutible.
Así que no hay mejor motivo para disfrutar de unos buenos nachos que el Día Mundial del Nacho. Ya sea en casa, en tu restaurante preferido o improvisando con los ingredientes que tengas a la mano, esta botana siempre será sinónimo de buen sabor y momentos compartidos. ¿Cómo los preparas tú?
