La última gran festividad, del maratón gastronómico que inicia en septiembre y que deleita el paladar de los mexicanos, es el 2 de febrero, Día de la Candelaria. Y como sabemos que disfrutas descubrir nuevos sabores, te llevaremos de viaje por distintos municipios para conocer los tamales originarios y más representativos del Estado de México.
Dulces o salados, este platillo tradicional es un emblema de la gastronomía mexicana. Su base es la inconfundible masa de maíz, rellena de proteínas y bañada en salsas de frutas o chiles, dando lugar a combinaciones irresistibles.
Los mejores tamales de Toluca y Metepec según Google
🌽 Tamales de capulín – Teotihuacán
Una mezcla exquisita de masa de maíz, capulines cocidos, azúcar y canela, perfecta para quienes buscan un bocado dulce con un toque frutal.
🧀 Tamales ahogados – Coacalco
Ideales para los amantes de lo picante. Se sumergen en salsas intensas, ya sean rojas o verdes, y se coronan con una generosa porción de queso fundido.
🫘 Tamales de frijol – Xalatlaco
Sencillos pero llenos de sabor. La masa se mezcla con frijoles machacados, dando como resultado una preparación reconfortante y de raíces profundas.
🍖 Tamales de ollita – Ocoyoacac
Se caracterizan por un peculiar hueco en el centro, donde se coloca carne y una abundante porción de salsa, garantizando que cada bocado sea jugoso y lleno de sabor.
🐟 Tamales de charales y pescado – Lerma
Un toque único del Estado de México. La masa de maíz se combina con charales y pescado, fusionando los sabores del campo y el agua en un solo platillo.
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Cada comunidad y familia imprime su esencia en la preparación de estos tamales, enriqueciendo la tradición con ingredientes y técnicas únicas y dando variedad a los tamales del Estado de México.
Ahora que los conoces… ¿cuál se te antoja más?
Ilustraciones: Eduardo Estrada
