Tebori vivió una noche artística con la muestra de la técnica tradicional japonesa de gyotaku, que utiliza peces reales para crear impresiones sobre papel y conservar su forma, textura y detalles casi como si fueran una huella.
La actividad estuvo a cargo de la artista plástica Josiane Almeraya Bretón, quien ha presentado muestras de este arte a lo largo de todo el país.
El evento reunió arte ancestral y causa social en una sola noche.
Septiembre suena fuerte: conciertos y shows para no quedarse en casa en Toluca y Metepec
¿Qué es el gyotaku?
El gyotaku (魚拓) nació en Japón como una manera práctica de llevar el registro del tamaño y las características de los peces capturados. Con el tiempo, la técnica evolucionó para convertirse en una muestra de bellas artes practicada en Japón y Occidente.
El proceso parte de algo bastante sencillo, aunque requiere mucha precisión, y el resultado conserva las irregularidades naturales del animal, por lo que cada impresión termina siendo única.
Josiane Almeraya realinzado la técnica gyotaku | Fotografías: Gabriel Zepeda
Josiane Almeraya y Daniel González llevaron el gyotaku de la tinta a la mesa
Durante la experiencia, la artista visual Josiane Almeraya Bretón mostró el proceso y llevó a los asistentes paso a paso por una técnica que mezcla observación, paciencia y contacto directo con peces reales.
La parte gastronómica la desarrolló el chef Daniel González, consultor culinario mexicano especializado en cocina japonesa contemporánea con influencia francesa, quien diseñó el menú del evento para acompañar la experiencia artística.
La muestra artística se convirtió en un momento que permitió al público acercarse a una práctica que conecta con la identidad gastronómica de Tebori y su relación con los productos obtenidos del mar.
Josiane Almeraya y Daniel González | Fotografías: Gabriel Zepeda
Premios Ariel 2026: quiénes están nominados, cuándo son y dónde verlos
Arte, tequila y una causa detrás de la noche
El encuentro también contó con la presencia de un embajador de Tequila 1800, marca que históricamente ha desarrollado colaboraciones relacionadas con arte y diseño.
A la experiencia se sumó un representante de Fundación Dr. Sonrisas, organización que trabaja con niñas y niños cuya condición de salud pone en riesgo su vida y que permite colaborar mediante donativos, recursos o voluntariado. Entre sus programas se encuentran el cumplimiento de sueños, entrega de medicamentos e insumos y actividades para acompañar a pacientes y sus familias.
Así, la noche sumó también un componente de apoyo social, además de la experiencia artística y gastronómica.
Fotografías: Gabriel Zepeda
Tebori: cocina japonesa en Toluca
Tebori se define como una propuesta de Urban Japanese Cuisine, con una cocina que combina tradición japonesa, ingredientes cuidadosamente seleccionados y técnicas clásicas dentro de un ambiente contemporáneo. Su oferta de licores incluye selección de sakes, vinos y coctelería.
El restaurante está encabezado por el chef ejecutivo Herbert Nieto y se encuentra sobre Paseo Tollocan.
Fotografías: Gabriel Zepeda
Datos de Tebori
- Dirección: Av. Paseo Tollocan 1202, Santa Ana Tlapaltitlán, Toluca
- Cocina: japonesa / fusión japonesa
- Horarios:
- Lunes a jueves: 1 pm a 11 pm
- Viernes y sábado: 1 pm a 11:30 pm
- Domingo: 1 pm a 10 pm
- Reservaciones: disponibles
- Estacionamiento: servicio de valet
- También encuentras: bar completo, coctelería, vinos, sake y opciones sin gluten
Una experiencia japonesa que va más allá del plato
El gyotaku permitió mirar uno de los ingredientes más ligados a la cocina japonesa desde otro lugar: primero como forma, textura y objeto artístico, antes de pensar únicamente en él como alimento.
Ese cruce entre gastronomía y cultura es parte del tipo de experiencias que Tebori busca llevar a su espacio en Toluca, donde una cena puede convertirse en una oportunidad para descubrir técnicas, tradiciones y propuestas únicas.
Si quieres vivir algo así, mantén a Tebori en el radar
Una noche de gyotaku no es precisamente el plan que encuentras cualquier fin de semana. Así que, si te gustan las experiencias que mezclan comida japonesa, arte, cultura y colaboraciones especiales, vale la pena seguir de cerca las actividades de Tebori, porque la idea es que la experiencia no termine cuando llega el último plato.
Fotografías: Gabriel Zepeda
AJAS
Qué tan importante es cada película antes de Avengers: Doomsday
También checa nuestras redes sociales:
- Instagram: @revista.escaparate
- Facebook: Revista Escaparate
- Una técnica ancestral japonesa directo a Toluca: gyotaku
- Pozole, mariachi y barra libre: así se pone el 15 de septiembre en Toluca y Metepec
- Por la final: horario y dónde ver Toluca vs León en Leagues Cup 2026
- Entre boleros, trova y arte: qué hacer en Toluca y Metepec este 2 y 3 de septiembre
