Cielito Querido Café presenta un nuevo restaurante multisensorial en colaboración con la chef Gaby Ruiz. Este espacio, conocido como Cielito Querido Legado, se encuentra en un lugar privilegiado de la Ciudad de México, dentro del Hotel Hyatt Regency Insurgentes.
Fusionando restaurante y cafetería, Cielito Querido Legado ofrece una experiencia culinaria única. Celebra la tradición mexicana con un toque contemporáneo, destacándose por su enfoque gourmet.
Los 5 pilares del sabor
El concepto se basa en cinco pilares: México, Cielo, Tierra, Café y Sabores. Estos pilares se reflejan en la selección de ingredientes y en la atención al detalle en cada platillo, creando un ambiente acogedor para una experiencia gastronómica inolvidable.
Conoce a Gaby Ruiz
La chef Gaby Ruiz, originaria de Tabasco, nos transporta a través de los sabores de su tierra natal. Reconocida como la “Chef del Año” en 2019 por la Guía México Gastronómico, Ruiz ha dejado una marca en la gastronomía mexicana. Su participación en «Iron Chef México» en 2022 destacó su creatividad y pasión.
Antes de su renombre, Ruiz ya colaboraba con Cielito Querido Café, creando bebidas 100% mexicanas. Hoy, es la propietaria de cuatro restaurantes: Vuelve Carmela, Carmela & Sal, Vuela Carmela, y Carmela Demorada, en la colonia Roma, inspirada en su hija Martina.
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México en el Menú
El menú de Cielito Querido Legado ofrece una celebración de la cocina mexicana. Para el desayuno, disfruta de clásicos como la marinara rellena de huevo, huevos con machaca roja o la torta de huevo con chorizo.
Para la comida, sumérgete en sabores caseros con albóndigas de res, sopa de flor de calabaza y rajas poblanas. Durante el día, deléitate con guacamole con pistache, torta ahogada de brisket o sopa de lentejas ahumadas con plátanos macho.
Para los vegetarianos, el sope de lentejas ahumadas con salsita encacahuatada y trozos de plátano macho frito es una opción deliciosa. No te pierdas el postre estrella: el tamal de taro, acompañado de café de especialidad, tisanas, infusiones y una cuidada carta de vinos.
La historia de Cielito
Fundado en 2010 como parte del grupo ADO, Cielito Querido Café abrió su primera sucursal en la Ciudad de México. Hoy cuenta con 78 puntos de venta en todo México. Sus proveedores de café provienen de lugares como Coatepec, Xaltenango y Pluma de Oaxaca.
En 2019, la cadena se unió a Herdez, marcando un nuevo capítulo en su historia. Desde sus inicios hasta su posición actual, Cielito Querido Café continúa sirviendo tazas de café que capturan los sabores únicos de México, cautivando a sus clientes con cada sorbo.
