En Metepec, un lugar lleno de sabores, se encuentra Rosa Izakaya, un restaurante y taproom que fusiona distintas culturas para quienes aman las experiencias multisensoriales y gastronómicas.
Claudio Miguel, uno de los socios, nos compartió la historia detrás de este lugar que vas a querer visitar.
En un mundo pre-pandemia nació Rosa Izakaya, en 2018. El nombre está inspirado en las levaduras rosadas utilizadas en la producción de cerveza. La idea era romper estereotipos de género, despojando a la cerveza de su connotación masculina y al color rosa de su feminidad.
Casa Querol, más que una cafetería, es un laboratorio de café en Metepec
La cervecería El Club del Odio fue la idea original, pero la incorporación de Abraham y Bernardo como socios impulsó el proyecto a nuevas alturas, demostrando que la unión hace la fuerza.
En un principio, pensamos que Rosa Izakaya era una dark kitchen, ya que su publicidad se basaba en recomendaciones más que en redes sociales o anuncios. Esto despertó nuestra curiosidad y decidimos descubrir de qué se trataba.
El menú
El objetivo de cada platillo es ofrecer algo fresco y diferente cada semana. La base del menú incluye hamburguesas, ramen, cerveza, postres, snacks y mezcal. Cada fin de semana, cuando Rosa abre sus puertas, se crean nuevas combinaciones utilizando estos elementos.
Claudio, con su formación en cervecería y talento en la cocina, experimenta constantemente, creando menús únicos cada semana.
El concepto mezcla la cocina mexicana y asiática, por lo que en cada visita encontrarás un ramen con base mexicana y uno tradicional japonés.
Lo que asegura que tu visita sea única es que los platillos no se repiten, incluso en la misma semana, garantizando frescura en cada bocado.
Rosa Izakaya produce su propia cerveza, pero también ofrece ediciones limitadas de cervezas artesanales de productores locales, nacionales e internacionales.
El lugar
A esta ubicación llegaron apenas en marzo de 2024. El lugar era un lienzo en blanco para decorar al estilo Isakaya. Algunos espacios y rincones que se modificaron desde la arquitectura y otros que se complementaron con ornamentos.
Rosa Izakaya ofrece una experiencia multisensorial gracias a sus colores, la disposición de la barra y mesas, cuadros en las paredes, iluminación especial y una selección musical variada que incluye ópera, música meditativa, cumbias, electrónica y sonidos ambientales. Todo esto para alejar la cerveza de la fiesta y ofrecer una experiencia más contemplativa.
¿Listo para crear momentos únicos? Conoce Praía, el único day club de Metepec
La cocina abierta permite a los comensales disfrutar de los aromas de los platillos en preparación. Claudio menciona una costilla al wok con salsa picante cuyo aroma se esparce por todo el lugar.
Además, se mezclan olores a romero e incienso, y el lugar se ilumina con velas. Así que prepara todos tus sentidos para visitarles.
En Rosa Izakaya, además de disfrutar de un menú único y un ambiente especial, abren sus puertas para otros eventos como presentaciones de libros, música y talleres.
Más sobre Izacaya
Como una extensión de este experimento, y para dar a conocer la mezcla de comida mexicana con otras culturas, los lunes venden taquitos en el mercado de Metepec, ofreciendo otra oportunidad para conocer su gastronomía.
Pronto esperan recibir chefs invitados que mostrarán su talento al público de Toluca y Metepec, quienes siempre están a la expectativa de nuevas experiencias.
El lugar es pet friendly, así que ven a conocer este rincón único en la zona, en compañía de tus mascotas.
Ticket promedio: $300 por persona.
Ubicación: Morelos #52 Puerta Roja, Priv. Allende Supermanzana sobre, Santa Cruz, Metepec.
Horarios: Miércoles a sábados de 6:00 pm a 12:00 am. Domingos de 2:00 pm a 9:00 pm.
Redes sociales: Instagram.
