No cualquiera lleva sus tacos a Francia. Y no cualquiera los lleva frente a la Torre Eiffel.
Un grupo de taqueros mexiquenses viajó a París para participar en el festival Fête de la Cité, un evento cultural que este año cobra una dimensión especial: se celebra en el marco de los 200 años de Relaciones Bilaterales entre México y Francia, y el Edomex tiene un lugar protagónico en la representación gastronómica del país.
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Quiénes son y por qué están ahí
No es una participación casual. Los taqueros que representan al Estado de México en París son los ganadores del concurso del Mejor Taco Mexiquense, lo que los convierte en los mejores exponentes de la gastronomía callejera de la entidad.
La Casa de México en Francia, que participa todos los años en la Fête de la Cité, reconoció que esta edición es diferente. El apoyo del Gobierno del Estado de México y Nezahualcóyotl hizo posible llevar a París no solo a los taqueros, sino toda la historia y el orgullo que hay detrás de un taco mexiquense.
Fotografías: Facebook Gobierno del Estado de México
Lo que se prepara para los parisinos
Los taqueros ya están en territorio francés con todo listo para arrancar. Uno de los platos estrella de la jornada será la cochinita pibil, uno de los clásicos más queridos de la gastronomía mexicana. Los ingredientes fueron cuidadosamente seleccionados para mantener el sabor original, ese sabor mexicano que no tiene sustituto.
Estudiantes mexicanos en París también se sumaron al esfuerzo, apoyando los preparativos con entusiasmo y orgullo.
Fotografías: pexels
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Por qué esto importa más allá del taco
El taco no es solo comida. Es patrimonio, es identidad y es uno de los símbolos más reconocibles de la cultura mexicana en el mundo. Llevarlo a una de las ciudades más visitadas del planeta, en uno de sus festivales más emblemáticos, es una declaración de orgullo que va mucho más allá del plato.
Como lo expresó la representante de la Casa de México: llevarle a México y al mundo lo rico que es el taco es también mostrar que es símbolo de patrimonio tradicional y de orgullo para todos los mexicanos.
El Edomex está en París. Y los parisinos están a punto de probar algo que no van a olvidar.
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