Acompáñanos a conocer al Hipopótamo Azul, una pizzería con cerveza artesanal en Toluca muy distinta a lo que ya conoces.
El Hipopótamo Azul pertenece a Juan y Adrian Loza Quintero, dos hermanos que unieron sus mejores talentos para crear esta propuesta que comenzó como una dark kitchen.
Adrián es la mente maestra detrás de cada receta y cerveza del lugar, mientras que Juan tuvo la tarea de darle una mejor estructura al concepto del lugar para que fuera un lugar distinto a lo que conocemos en la ciudad.
Todo comenzó con la idea de tener un espacio para promocionar la cerveza de Adrian, pero buscaban algo más con lo que se pudiera consumir la bebida, por lo que pensaron en la pizza.
Los hermanos juntos y por separado habían comenzado distintos negocios, al final resultó en éste que comenzó con pizzas a domicilio y que gracias a la petición de los clientes y el éxito de sus sabores, optaron por tener un punto fijo.
El lugar
El lugar nos encanta porque sin estar tan lejos del centro de la ciudad, se siente la tranquilidad tanto en el patio como en su interior.
Cuentan con mesas junto a su pequeño jardín como una opción para quienes prefieren comer en exteriores. Pero también puedes elegir comer en sus dos salas, una de ellas muy romántica por la iluminación y la privacidad.
También tiene una maquinita con diferentes juegos que puedes usar en lo que esperas tus alimentos.
Las recetas y el menú
El Hipopótamo azul se destaca por la utilización de masa madre para la base de sus pizzas ala cuál llegaron después de muchas pruebas, pues se trata del elemento clave para crear pizzas perfectas.
Para comenzar cuentan con tres entradas: pasta al pesto ($100), ensaladas ($100) y palitos de pan con ajo y parmesano ($75).
Tienen siete tipos de pizza con precios desde los $210 hasta los $260 que rinden perfecto para dos personas.
Una de las particularidades es que el menú es que cuentan con opciones vegetarianas, así que todos tienen la certeza de comer algo más saludable y especial.
Los postres no pueden faltar para tener una comida completa. Cuentan con diferentes opciones vegetarianas y saludables que son renovadas constantemente para ofrecerte sabores diferentes.
La cerveza
La mejor compañera de la pizza es la cerveza, por lo que cuentan con opciones artesanales hechas en Toluca en el colectivo Thryffing Brewing.
A este colectivo pertenecen Cervecería Alba, Cubos de Madera y Diablo Cenzontle. A estas opciones se suma Salvaje, la cerveza de Adrian.
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Ninguno de los sabores es estacionario, pero las opciones suelen ser las que acompañan mejor a la cerveza.
Algunos de los sabores son una porter con cacao, vainilla y maple (con un sabor muy parecido a waffles); una amber con especias y una session IPA, fresca y cítrica.
Recomendaciones del lugar
Sin duda no puedes ir y no probar cualquiera de sus opciones de cerveza artesanal ($75), tienen sabores para gustos distintos y las renuevan constantemente, por lo que seguramente nunca encontrarás la misma.
Dentro de los alimentos, que son un must debes probar la pasta al pesto, que se sirve en un plato hecho de masa madre. Su pizza «Salvajita” ($260) que es la especial de la casa con pera, jitomates cherri y queso mozzarella fresco y rallado.
Para los amantes del queso te proponen “Siete quesos” ($260). Las clásicas más pedidas son Cochinita Pibil ($260), cuya opción vegana contiene setas al pibil.
¿Por qué ir al Hipopótamo Azul?
La mayoría estamos casados con nuestros lugares predilectos para comer en Toluca, Metepec y CDMX, visitar propuestas como el Hipopótamo Azul es imprescindible para ampliar el acervo de nuestro paladar.
Actualmente cuentan con clientes que los siguen desde que eran una dark kitchen y se han hecho de nuevos seguidores quienes han convertido al lugar como su favorito por sus sabores, pero también por el corazón que han puesto dentro de cada movimiento del proyecto.
Los jóvenes dueños de este lugar crearon sus propias puestas para materializar sus ideas en lo que ahora conocemos.
Perderle el miedo a equivocarte y ser perseverante les llevó a tener un lugar distinto que ofrecer a los comensales de Toluca. En mente tienen más planes a futuro como acrecentar su tab room y ofrecer más opciones de cerveza artesanal con los alimentos.
Nos compartieron que recientemente adquirieron una combi que van a modificar para tener un food truck con su propio horno y desean tener más puntos de venta en CDMX y la ciudad para llegar con su cerveza y sus pizzas a más personas.
Te presentamos el nuevo Pasaporte de Cervecerías de Toluca y Zona Metropolitana
El Hipopótamo Azul pertenece al Pasaporte de Cervecerías de Toluca y Zona Metropolitana, así que puedes solicitar tu pasaporte en el lugar y adquirir tu sello respectivo.
