La comida navideña nos encanta, pues es un pequeño placer que disfrutamos una vez al año. Sin embrago, muchas veces no todos los integrantes de la familia se sienten completamente a gusto con los platillos. Ejemplo de ello es la comunidad vegana, que por razones evidentes no consume el mismo menú que el resto de la familia.
Es por ello que nos tomamos la libertad de compartirte algunas recetas veganas para tus familiares, amigxs o incluso para que probar algo distinto.
¡Échales un ojito!
TEMPURA DE VERDURA
Ingredientes para 8 raciones:
- 1 pimiento rojo fresco
- 1 pimiento verde italiano
- 1 calabacín grande
- 1 berenjena grande
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 15- 20 champiñones
- 200 g de harina para tempura
- ½ cucharadita de sal
- Aceite de oliva para freír
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- ½ taza de agua
¿Cuál es el procedimiento?
1.-En primer lugar lava muy bien todas las verduras, después pela la cebolla y la zanahoria.
2.-Corta todas las verduras en finas y largas tiras, y los champiñones en cuartos.
3.-Calienta una cantidad suficiente de aceite de oliva en una cacerola alta.
4.-En un bowl mezcla la harina para tempura con la sal y añade agua fría poco a poco. Mezcla sin dejar de remover, hasta que formar una pasta con una consistencia un tanto líquida.
5.-Cuando el aceite esté caliente, toma verdura y pásala por la tempura, cuidando que se cubran bien, posteriormente pásalas al aceite. Cuando estén doradas, sácalas y quita el exceso de aceite.
6.- Para la salsa, calienta en una cacerola la salsa de soja con el vinagre de arroz, las semillas de sésamo y el agua hasta que empiece a hervir. Retírala del fuego.
¡Último paso! Sírvelo o tibio con la salsa para mojar y disfruta.
PAPAS AL HORNO
Ingredientes para 4 personas:
- 3-4 papas pequeñas – medianas
- 1 cucharadita de postre de ajo en polvo
- 1 cucharadita de postre de pimentón de la vera
- 1 cucharadita de postre de especias picantes variadas (al gusto, cayena, pimienta…)
- 1 cucharadita de postre de romero seco
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento:
1.-Lava muy bien las papas, ya que no las pelaremos.
2.- Cortalas en gajos, puedes cortarlas por la mitad, luego en cuartos, y cada cuarto en tres gajos, por la parte más larga.
3.-Pon las papas en un bowl grande y añade las especias, la sal y por último el aceite. Mezcla hasta que todas se impregnen bien y hornea 1 hora a 180 grados.
4-. Enfria y sirve.
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MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes para 6 porciones
- 400gr de tofu suave
- 1 cucharada de aceite de coco
- 400 gr de chocolate negro para postres
- 50 gr de azúcar glass
- 1/2 cucharadita de café de esencia de vainilla
Procedimiento
1.- Pon el chocolate a baño maría para derretir lentamente. Agrega el aceite de coco, el azúcar glass y la esencia de vainilla y remueve hasta que se combine con el chocolate por completo.
2.- Añade el tofu y con una batidora. Mezcla todo subiendo y bajando para que la pasta resulte airosa, esponjosa y suave.
3.- Reparte en 6 recipientes y decóralos. Deja enfriar en el refrigerador por 4 horas antes de servir.
