Aún en la actualidad, hay mitos que perduran en las comunidades y que pueden desmentirse con la ciencia gracias a trabajos como el que realizó Rosa Laura Ocaña de Jesús, investigadora y docente de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la UAEMéx, quien nos compartió sobre su reciente investigación para desmitificar creencias sobre el pulque.
La investigación estuvo a cargo de la egresada de la Ingeniería en Agronomía de la UAEMéx, a quien entrevistamos para conocer más allá de su reciente investigación sobre la bebida fermentada.
Hablamos sobre ser investigadora y el escenario estatal y nacional de la ciencia y la investigación. Sobre el futuro de la ciencia con la IA e incluso el perfil que se requiere para dedicarse desmembrar los misterios de la naturaleza a través de la ciencia. Conoce más sobre Rosa Laura Ocaña en la entrevista completa.
Ciencia para todos
La ciencia está en todas partes, incluso en procesos tan cotidianos como la comida. Por ello, Rosa Laura Ocaña nos comparte que el laboratorio de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la UAEMéx imparte talleres a niños y jóvenes. El objetivo de estos talleres es que tengan un acercamiento temprano sobre la investigación y la ciencia.
En la Semana de la Ciencia y la Tecnología o en periodos intersemestrales, el equipo del Laboratorio de Inocuidad Alimentaria de la UAEMéx realiza conferencias y talleres al público infantil y juvenil.
Entre las temáticas resaltan el quehacer de un investigador y la importancia de los microorganismos en nuestro entorno para la producción de alimentos. Los estudiantes además realizan experimentos con ADN, siembran de microorganismos y juegan lotería científica.
De esta manera se puede sembrar una semilla en los niños y adolescentes que profundicen un temas que se pueden desarrollar desde la ciencia.
Para conocer más sobre la oferta académica a estudiantes y al público general, puedes ingresar al sitio web de la Facultad de Ciencias Agrícolas.
