En México la comida es una parte fundamental de la cultura, no solo alimenta a la población sino que refleja costumbres arraigadas a lo que nace de la tierra según la zona del país. Por ello,a lo largo de la república se pueden encontrar desde opciones tradicionales de la cocina popular, hasta platillos a cargo de reconocidos chefs en los mejores restaurantes.
Tal es el caso de los restaurantes Pujol y Quintonil que aparecieron en el listado de The World’s 50 Best Restaurants 2021, en el que se reconoce la calidad culinaria de espacios sobresalientes a nivel internacional.
Dos de los mejores restaurantes de México ¡están en Toluca!
Pujol
Ubicado en la Ciudad de México, fue reconocido en el noveno lugar. Además de ser señalado como el mejor restaurante de Norteamérica en esta edición gracias al trabajo del cocinero Enrique Olvera. El chef mexicano uno de los impulsores de la alta cocina nacional basada en sus raíces y lejos de las influencias foráneas precedentes.
Entre su menú se destaca: el ceviche de lubina, gordita al vapor, jugo de cacahuazintle, mole madre, nicuatole de fresa, taco de pulpo a las brasas y consomé de hongos. El restaurante se ubica en la colonia Polanco.
Instagram: Pujol
Quintonil
También está instalado en la CDMX y ocupó el lugar 27, se trata de un restaurante dirigido por Alejandra Flores y Jorge Vallejo. Este restaurante está enfocado en platos elaborados con ingredientes de cercanía para buscar un impacto positivo en las comunidades cercanas y sus ecosistemas.
En este espacio puedes degustar cangrejo moro, pipián verde de albahaca tailandesa, mayonesa de ostras, escamoles, nieve de nopal y piedras de zapote negro. También se localiza en Polanco.
En la carta encontrarás entradas con precios entre los 210 pesos hasta los 350 pesos. Los platillos principales van de los 440 pesos a los 595 pesos, además cuentan con opciones veganas, ovolactovegetarianas y pescatarianas.
Instagram: Quintonil
