Si hay un platillo que define el sabor de Toluca, es el huarache. Y este mes, el Ayuntamiento de Toluca junto con la Secretaría de Educación, Cultura y Turismo lo convierte en toda una ruta gastronómica que recorre algunos de los puntos más emblemáticos de la ciudad.
La Ruta del Huarache está disponible todos los sábados y domingos de mayo, de 10 am a 5 pm, y la entrada es libre.
Fotografías: Ariadna Barrón y Gabriel Zepeda
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Un antojito con más de 100 años de historia
Desde hace más de 100 años el huarache toluqueño es el antojito consentido de la capital mexiquense. Es considerado, junto al chorizo verde y el mosquito, uno de los alimentos más emblemáticos de la cultura popular de la región.
Y no es cualquier huarache. Los huaraches toluqueños se preparan con masa de maíz azul que se muele en metate, lo que los hace completamente distintos a los que se consumen en otras partes del país. Una diferencia que se nota desde el primer bocado.
Las cuatro paradas de la ruta
El recorrido conecta cuatro puntos que por sí solos ya valen la visita:
Bazar Artesanal «Hecho con el Corazón»
Un espacio para encontrar productos locales y artesanías mientras te preparas para el antojo principal.
Choricería Los Eme
Una parada obligada para los amantes de la gastronomía toluqueña. El chorizo verde de Toluca y el huarache son dos de los grandes emblemas de la cocina local, y aquí conviven en el mismo espacio.
Paseo Matlatzincas (La Teresona)
El barrio donde el huarache toluqueño tiene sus raíces más profundas. Es aquí donde las cocineras tradicionales llevan generaciones preparando este platillo de forma artesanal, desde la masa hasta la salsa.
Cosmovitral
El cierre de ruta en uno de los espacios más icónicos del centro de Toluca, con sus vitrales de más de 3,000 metros cuadrados como telón de fondo.
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Lo que necesitas saber antes de ir
- Cuándo: Sábados y domingos de mayo 2026
- Horario: 10 am a 5 pm
- Paradas: Bazar «Hecho con el Corazón», Choricería Los Eme, Paseo Matlatzincas (La Teresona) y Cosmovitral
- Costo: Entrada libre
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